核桃油項目，是近年來食用油加工產業中，較為盛行的投資項目，國內核桃整體產出量大，基本上各地都有產出，加上國內食用核桃油的人群多，核桃油本身營養價值高，因此企-鵝油脂設備廠家建議，在投資加工小品種食用油種類選擇上，從核桃油加工做起，是比較明智的選擇之一。
加工核桃油，與其他小品種油工藝類似，當屬壓榨法較為可靠，各種壓榨油產品，在國內食用油市場普遍都受歡迎，何況核桃油營養價值高，更提倡選用壓榨法加工。以薄皮核桃為例，每兩斤核桃仁，約產出1斤核桃油，是非常理想的壓榨原料，用戶可參考對自己加工的產量做出適當的選擇。
核桃榨油生產線，需要對核桃先進行剝殼，再對核桃仁進行壓榨，采用液壓榨油機可以對核桃仁直接壓榨，而使用螺旋榨油機直接壓榨核桃仁，是不能正常出油的，因核桃仁含油量非常高，需液壓機擠出核桃油后，壓榨餅才能正常進行螺旋榨油，綜合壓榨生產線，在加工核桃油界運用較為廣泛。
企鵝廠家提醒用戶，冷榨核桃油和熱榨核桃油的品質和標準是不一樣的，在選材較好的前提下，用戶可以做冷榨核桃油，純物理低溫冷榨核桃毛油，不需要精煉，結晶過濾即可達標，而熱榨核桃油，升溫使得原料結構發生了變化，對熱榨毛油，是需要進行精煉，才能達到正常的食用標準。
選擇投資核桃油加工廠的用戶，在選購核桃榨油機和精煉油設備時，不能只看設備本身的品質和性能表現，也應注重設備生產廠家的制造能力、技術水平以及綜合服務能力，另外對廠家在核桃油廠運營合作成功經驗上也要看重，設備好，設備有保障，成功經驗多，這樣的好廠家才值得用戶合作。
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