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      提起來核桃油,大家都會想到是好油,國內多地的核桃油品牌,都深入民心,如新疆、河北、云南等地的核桃油品牌,發展較早,市場影響力高,深受消費者喜愛。事實上在國內各地,都有核桃油加工項目,因為各地都有核桃產出,品種雖然不同,但都是加工核桃油的重要原料。
      核桃油營養價值高,加工核桃油的用戶,也要認識到這一點,在選擇制油工藝時,選用保留營養好的工藝來加工,從目前國內應用較多的壓榨、浸出和萃取工藝來比較,浸出和萃取投資大,出油率高,但對核桃油的營養破壞較大,并不適合采用,傳統物理壓榨法,營養價值高,更適合提取核桃油。
      核桃榨油生產線,根據冷熱榨的不同選擇,實際產出的核桃油品質也不同,以冷榨核桃油品質較好,將原料較好的核桃仁,進行純物理低溫冷榨,產出品質較好的冷榨毛油,考慮到液壓榨油機冷榨出油率不夠理想,可以將核桃仁再壓榨一至二遍,產出的毛油,進行結晶、養晶,隨后過濾即可。
      液壓榨油機壓榨次數再多,終歸出油率達不到用戶期望的標準,冷榨核桃餅中的殘油仍較大,一般仍在15%-20%之間,如不開發利用,造成的浪費可想而知,將冷榨餅進行破碎、蒸炒,然后送入螺旋榨油機進行壓榨,可充分提高核桃餅的出油率,采用液壓機和螺旋榨油機共同壓榨,也在業界被廣泛采用。
      通常情況下,冷榨油是不需要精煉的,只需過濾即可達標,但冷榨原料的品質很難達到標準,事實上用戶產出的冷榨毛油,含較多雜質,單靠過濾環節很難去除,需要對其進行精煉即可,而熱榨毛油,更不用多說了,必需采用精煉油對其精煉除雜,方能達到食用的標準。
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